Die Bäckereikette Kayser aus dem Sauerland hat den Betrieb eingestellt. Nach den unten genannten Berichten stellte die insolvente Kayser Drei Bäckerei GmbH aus Neuenrade ihren Geschäftsbetrieb zum 1. März 2026 ein, 120 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter verlieren ihren Arbeitsplatz. Das 1890 gegründete Unternehmen betrieb 14 Filialen im Sauerland. Trotz intensiver Suche fand der Insolvenzverwalter keinen Investor, der den Betrieb übernehmen wollte. Wenn du dort gearbeitet hast, hilft dir dieser Leitfaden weiter.

Vorab, damit das klar ist: Dieser Artikel ist keine arbeitsrechtliche Beratung. Bei Forderungen aus dem Arbeitsverhältnis, beim Insolvenzgeld oder bei Abfindungsfragen sind der Insolvenzverwalter, die Gewerkschaft NGG und ein Fachanwalt für Arbeitsrecht zuständig. Eine Vermittlung in einen neuen Job kann niemand garantieren. Die Förderwege dagegen sind klar geregelt.

Auf einen Blick: Sind Löhne vor der Betriebseinstellung offen geblieben, sichert das Insolvenzgeld nach Paragraf 165 SGB III bis zu drei Monatsentgelte, Antrag binnen zwei Monaten. Melde dich umgehend arbeitsuchend (0800 4 5555 00), bei einem schon bekannten Ende innerhalb von drei Tagen. ALG 1 ersetzt rund 60 Prozent deines letzten Nettos, mit Kind 67 Prozent. Über den Bildungsgutschein nach Paragraf 81 SGB III zahlt die Agentur eine Weiterbildung wie den Digitalisierungsmanager zu 100 Prozent.

Was bei Kayser gerade passiert

Der Finanzinvestor, der das Unternehmen Anfang des Vorjahres übernommen hatte, hatte im November 2025 Insolvenz beantragt. Ein neuer Investor wurde nicht gefunden, deshalb wurde der Betrieb eingestellt. Für die Beschäftigten ist die Lage damit klar: Es geht jetzt um die Absicherung und den Neustart.

Für dich heißt das praktisch: Kläre offene Lohnansprüche über das Insolvenzgeld, melde dich arbeitsuchend und überlege, ob eine Weiterbildung dir einen stabileren Weg eröffnet, als gleich die nächste unsichere Stelle anzunehmen.

Eine ehrliche Einordnung: Wer in einer Bäckerei gearbeitet hat, kennt frühe Schichten, Kundenkontakt und verlässliche Abläufe. Diese Disziplin ist viel wert. Mit einer digitalen Zusatzqualifikation lässt sich daraus ein Beruf mit besseren Arbeitszeiten und stabilerer Nachfrage machen.

Schritt 1: Insolvenzgeld und ALG 1 sichern

Zwei Dinge sind jetzt wichtig. Erstens das Insolvenzgeld: Sind vor der Betriebseinstellung Löhne ausgeblieben, sichert das Insolvenzgeld nach Paragraf 165 SGB III rückwirkend bis zu drei Monatsentgelte. Den Antrag stellst du bei der Agentur für Arbeit, in der Regel innerhalb von zwei Monaten nach Insolvenzeröffnung. Der Insolvenzverwalter informiert dazu meist von sich aus.

Zweitens das Arbeitslosengeld: Melde dich umgehend arbeitsuchend, telefonisch unter 0800 4 5555 00 oder online. Wenn dir das Ende vorher bekannt war, gilt die Drei-Tage-Frist. Das ALG 1 beträgt rund 60 Prozent deines letzten Nettoentgelts, mit mindestens einem Kind 67 Prozent.

Schritt 2: Den Bildungsgutschein verstehen

Der Bildungsgutschein ist das Instrument, mit dem die Agentur für Arbeit Weiterbildungen finanziert. Rechtsgrundlage ist Paragraf 81 SGB III. Verbessert die Weiterbildung deine Chancen am Arbeitsmarkt, übernimmt die Agentur die Lehrgangskosten zu 100 Prozent.

Während einer abschlussorientierten Weiterbildung läuft dein ALG 1 nach Paragraf 144 SGB III weiter. Mit Kindern gibt es nach Paragraf 87 SGB III zusätzlich 160 Euro pro Kind und Monat für die Kinderbetreuung.

Schritt 3: Welche Weiterbildung für Ex-Kayser-Beschäftigte passt

Du kommst aus Backstube, Verkauf, Filialleitung oder Verwaltung. Statt im selben Umfeld weiterzusuchen, kannst du dein Wissen um Prozessautomatisierung und den praktischen Einsatz von Künstlicher Intelligenz erweitern, also Themen, die in vielen Branchen gefragt sind.

Der Digitalisierungsmanager für Prozessautomatisierung und Künstliche Intelligenz dauert vier Monate, läuft komplett online, umfasst 720 Unterrichtseinheiten und ist mit Bildungsgutschein für dich kostenlos. Du lernst, Geschäftsprozesse zu analysieren, mit Werkzeugen wie n8n zu automatisieren und Sprachmodelle einzubinden. Programmierkenntnisse brauchst du nicht.

Im Bereich Digitalisierung und KI sind bundesweit weit über 100.000 Stellen offen, das Einstiegsgehalt liegt bei rund 60.000 Euro. Falls dein Hintergrund eher kaufmännisch ist, kann auch der Wirtschaftsfachwirt (IHK) ein Weg sein, der über das Aufstiegs-BAföG läuft, nicht über den Bildungsgutschein.

Schritt 4: Bewerbung neu aufstellen

Bewerbungen aus dem Handwerk und Verkauf zählen oft nur Stationen auf. Was zählt, ist das Ergebnis: Hast du eine Filiale organisiert, ein Team angeleitet oder den Verkauf gesteigert?

In deine Unterlagen gehören dein Organisationstalent, deine Verlässlichkeit und deine laufende Weiterbildung. Ein Satz wie "aktuell in Weiterbildung zum Digitalisierungsmanager mit Schwerpunkt KI-Automatisierung" zeigt, dass du dich aktiv neu aufstellst.

Schritt 5: Wo du dich konkret meldest

Für die rechtliche Seite und offene Lohnansprüche sind der Insolvenzverwalter und die Gewerkschaft NGG die richtigen Ansprechpartner.

Für die Förderung gehst du zur Agentur für Arbeit, persönlich oder über die Hotline 0800 4 5555 00. Sprich Insolvenzgeld und Bildungsgutschein an.

Wenn du erst einmal unverbindlich ausprobieren willst, ob eine KI-Weiterbildung zu dir passt, schau dir unseren kostenlosen Schnupperkurs an. Fünf Lektionen, eine Live-Demo pro Woche, keine Verpflichtung.

Was du in den ersten 14 Tagen erledigen solltest

Offene Lohnansprüche und Insolvenzgeld mit dem Insolvenzverwalter klären. Arbeitsuchend und arbeitslos melden. Termin bei der Agentur für Arbeit machen und Bildungsgutschein ansprechen. Lebenslauf aktualisieren. Eine passende Weiterbildung aussuchen.

Häufige Fragen

Bekomme ich noch ausstehenden Lohn, obwohl der Betrieb eingestellt ist?

Sind vor der Betriebseinstellung Löhne offen geblieben, kann das Insolvenzgeld nach Paragraf 165 SGB III bis zu drei Monatsentgelte abdecken. Wende dich an den Insolvenzverwalter und die Agentur für Arbeit, die NGG hilft bei der Durchsetzung deiner Ansprüche.

Verliere ich mein ALG 1, wenn ich eine Weiterbildung mache?

Nein. Während einer von der Agentur geförderten, abschlussorientierten Weiterbildung läuft dein Arbeitslosengeld 1 nach Paragraf 144 SGB III weiter.

Ich habe nur im Verkauf gearbeitet, ist eine KI-Weiterbildung für mich überhaupt machbar?

Ja. Der Digitalisierungsmanager setzt keine Programmierkenntnisse voraus. Wichtiger sind Sorgfalt und die Bereitschaft, in Abläufen zu denken, und das bringst du aus dem Filialalltag mit.

Lohnt sich der Wechsel in eine ganz andere Branche?

Das hängt von dir ab. Aber gerade wenn ein ganzer Betrieb schließt und die Branche unter Druck steht, kann eine Qualifikation mit besseren Arbeitszeiten und stabilerer Nachfrage ein echter Neuanfang sein.

Quellen

Die genannten Zahlen stützen sich auf folgende öffentlich zugängliche Quellen (Stand der Recherche: Juni 2026):

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